Dal menù black &white le tagliatelle al nero di seppia (video)

Ancora una volta originalissimo il menù di oggi, 29 febbraio 2012, de I menù di Benedetta Parodi. Un fantastico black & white in tavola per un nuovo modo di stare in cucina con fantasia. Arriva così il primo piatto della puntata: tagliatelle al nero di seppia. Prepariamo noi la pasta e anche il gustoso sughetto, il tutto per un risultato di sicuro successo.

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Tagliatelle al nero di seppia

Ingredienti

Per il sugo: olio, 3 spicchi di aglio, 6 filetti di cernia, sale, pomodorini, vino bianco

Per la pasta: 200 gr di farina 00, 100 gr di farina di grano duro, 3 uova, sale, 1 bustina di nero di seppia

Preparazione tagliatelle al nero di seppia

Facciamo la pasta mescolando le due farine e nella classica fontana mettiamo le uova, il sale e il nero di seppia. Impastiamo.

Facciamo il sugo rosolando l’aglio nell’olio. Tagliamo a pezzetti i filetti di pesce e li aggiungiamo in padella, saliamo e aggiungiamo pomodorini e il vino bianco. Lasciamo cuocere.

Torniamo alla pasta: la tiriamo e tagliamo le tagliatelle. Cuociamo in acquq salata, scoliamo e saltiamo con il sugo.

Fonte foto: La7.it

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