Dal menù ultimi freddi la ricetta dei canederli (video)

Dal menù ultimi freddi non poteva mancare la ricetta dei canederli. Benedetta Parodi li prepara per la prima volta e nonostante sia in arrivo la primavera ci viene subito voglia di prepararli con lei. Vediamo nel dettaglio tutta la ricetta di oggi, 19 marzo 2012.

I menù di Benedetta, clicca qui per le altre ricette Benedetta Parodi

Canederli

Ingredienti

150 ml di latte, 2 uova, 200 gr di pane a pezzetti, sale, pepe, 100 gr di speck, 1 cipolla, prezzemolo, 40 gr di farina, parmigiano, noce moscata, dado granulare, erba cipollina

Preparazione canederli

Iniziamo ammollando il pane a pezzetti nel latte, poi aggiungiamo le uova, 200 gr di pane a pezzetti preferibilmente secco, sale e un po’ di pepe. Lasciamo riposare poi versiamo il tutto in una ciotola.

Frulliamo velocemente lo speck per ottenere dei piccolissimi pezzetti, Tritiamo anche la cipolla e facciamo soffriggere il tutto con una noce di burro e un goccio di olio. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo nella ciotola con il pane. Mescoliamo e aggiungiamo il prezzemolo tritato, la farina, il parmigiano e un pizzico di noce moscata. Facciamo i canederli e passiamoli nella farina. Cuociamo i canederli nel brodo per almeno 15 minuti. Serviamo i canederli con il brodo, parmigiano e erba cipollina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.