L’apericetta di Benedetta: involtini di radicchio noci e ricotta (video)

Come sempre anche oggi, 19 marzo 2012, non può mancare l’apericetta de I menù di Benedetta. La ricetta sfiziosa del giorno è involtini di radicchio noci e ricotta. Vi suggeriamo di tenere da parte tutte le ricette di questa rubrica di Benedetta e anche questa che descriviamo subito nel dettaglio.

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Involtini di radicchio ricotta e noci

Ingredienti

1 cespo di radicchio, 50 gr di gherigli di noci, 100 gr di ricotta, prosciutto crudo, olio

Preparazione involtini di radicchio noci e ricotta

Sbollentiamo qualche secondo le foglie di radicchio, in modo da poterle poi piegare. Tritiamo le noci e le mescoliamo poi con la ricotta.

Stendiamo le foglie di radicchio e in ognuna mettiamo una fetta di prosciutto crudo e un po’ di ripieno di ricotta e noci. Arrotoliamo e disponiamo tutti gli involtini in una pirofila e condiamo con un po’ di olio. Mettiamo in forno per una decina di minuti a 200° ventilato. Serviamo tiepidi.

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