Benedetta Parodi prepara garganelli con zucchine zafferano e bacon (video)

La prima ricetta di oggi, 28 marzo 2012, de I menù di Benedetta è un goloso primo piatto: garganelli con zucchine, zafferano e bacon. Si prepara in poco tempo ed è perfetto per tutti, anche per i bambini se non mettiamo il pepe. Seguiamo l’intera ricetta di Benedetta.

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Garganelli con zucchine zafferano e bacon

Ingredienti

2 scalogni, 250 gr di garganelli, 3 zucchine, bacon, 1 bustina di zafferano, acqua di cottura, pepe, sale, parmigiano grattugiato

Preparazione garganelli con zucchine zafferano e bacon

Versiamo un bel po’ di olio in padella. Affettiamo gli scalogni e li facciamo rosolare con le zucchine tagliate a rondelle. Saliamo.

Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata.

In un’altra padella facciamo rosolare bene le fette di bacon, poi le mettiamo su carta assorbente.

Stemperiamo la bustina di zafferano con un po’ di acqua di cottura.

Scoliamo la pasta e la versiamo in padella. Saltiamo e uniamo lo zafferano sciolto, facciamo insaporire.

Impiattiamo e completiamo con parmigiano grattugiato, bacon e pepe.

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