Fricassea di coniglio dal menù pranzo all’aperto di Benedetta (video)

La ricetta della fricassea di coniglio è deliziosa, è un secondo piatto speciale grazie anche al sughetto che Benedetta Parodi prepara in pochissimo tempo. Un piatto perfetto per il menù pranzo all’aperto, un modo di preparare il coniglio che Benedetta adora e suggerisce a tutti.

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Fricassea di coniglio

Ingredienti

1 coniglio, olio, sale, 2 spicchi di aglio, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, pepe, 2 uova, succo di 1 limone, prezzemolo e fettine di limone

Preparazione fricassea di coniglio

In padella versiamo un po’ di olio e iniziamo a far rosolare i pezzetti di coniglio. Aggiungiamo gli spicchi di aglio, il sale, pepe, rosmarino e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco. Facciamo cuocere circa 35 minuti con il coperchio.

Prepariamo un emulsione con 2 uova e il succo di 1 limone, sbattiamo.

A fuoco spento ma a coniglio caldissimo versiamo l’emulsione e mescoliamo. Serviamo subito completando con un po’ di prezzemolo e qualche fettina di limone.

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