L’apericetta di Benedetta: melanzane impanate (video)

Ed eccoci anche oggi, 4 aprile 2012, alla sfiziosissima apericetta di Benedetta Parodi. Se vi piacciono le melanzane impanate e fritte impazzirete per quelle che vanno cotte in forno ma che sembrano fritte. La Parodi sfida chiunque a scoprire la differenza, noi intanto le prepariamo molto velocemente.

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Melanzane impanate

Ingredienti

2 uova, melanzane, olio, sale, pangrattato, parmigiano

Preparazione melanzane impanate

In un piatto rompiamo le uova e le sbattiamo, in un altro versiamo il pangrattato e se ci piace aggiungiamo un po’ di parmigiano. Tagliamo a fette tonde le melanzane e le passiamo prima nell’uovo, poi nel pangrattato. Adagiamo le melanzane su una teglia foderata con carta forno su cui abbiamo versato un po’ di olio. Completiamo con altro olio e un po’ di sale. Mettiamo in forno a 180° per circa 15 minuti, magari girandole a metà cottura.

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