Ricette dolci Benedetta Parodi: coppa caldo freddo (video)

La ricetta del dolce che oggi, 13 aprile 2012, Benedetta Parodi ci regala è perfetta per il suo menù golosi contrasti. La coppa caldo freddo è da provare al più presto, da gustare al cucchiaio assaporando il caldo del cioccolato scuro e il freddo della mousse bianca. Non perdiamo tempo e scopriamo l’intera ricetta.

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Coppa caldo freddo

Ingredienti

150 gr di cioccolato bianco, 300 ml di panna,  1 albume, 2 cucchiai di zucchero, 150 ml di cioccolato fondente, 50 ml di latte

Preparazione coppa caldo freddo

Facciamo sciogliere il cioccolato bianco con 50 ml di panna. Montiamo 150 ml di panna, poi aggiungiamo lo zucchero. Montiamo un bianco d’uovo con un pizzico di sale. Facciamo raffreddare il cioccolato sciolto. Incorporiamo il cioccolato con l’uovo e poi la panna. Mescoliamo dal basso verso l’alto e  mettiamo la mousse in frigo per qualche ora.

Sciogliamo il cioccolato fondente con 100 ml di panna e 50 ml di latte.

Impiattiamo facendo una base di cioccolato caldo su cui adagiamo un po’ di mousse molto fredda.

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