Apericetta di Benedetta Parodi: crostini di carciofi (video)

Anche dal menù passata la festa di Benedetta Parodi arriva la ricetta più sfiziosa, anzi l’apericetta. Per la puntata di oggi, 17 aprile 2012, de I menù di Benedetta la ricetta per l’aperitivo sono i deliziosi crostini ai carciofi che si preparano in modo davvero particolare, scopriamo come.

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Crostini ai carciofi

Ingredienti

1 cipolla, 4 carciofi, una manciata di riso, sale, olio, acqua, 4 fette di pane, burro, pepe, prezzemolo, parmigiano

Preparazione crostini ai carciofi

Affettiamo la cipolla e la versiamo nella pentola a rosolare con l’olio. Affettiamo i carciofi molto sottili e sgocciolati dall’acqua e limone e li aggiungiamo nella pentola. Aggiungiamo anche il riso, saliamo e versiamo l’acqua necessaria. Lasciamo cuocere facendo asciugare l’acqua.

Tagliamo il pane a fette piccole per fare i crostini. Facciamo sciogliere un po’ di burro in padella e adagiamo i crostini di pane. A fuoco spento mettiamo sulle fette di pane un po’ di parmigiano.

Frulliamo il riso con i carciofi direttamente nella pentola. Serviamo i crostini con il patè di carciofi, un po’ di prezzemolo tritato, pepe e olio.

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