Minestra di riso integrale, la ricetta di Benedetta del menù passata la festa (video)
La minestra di riso integrale è non solo salutare ma anche gustosa e facile da fare, una proposta della puntata di oggi, 17 aprile 2012, de I menù di Benedetta
Le ricette del menù passata la festa di oggi, 17 aprile 2012, sono un’idea perfetta di Benedetta Parodi perché necessarie dopo tutti i piatti e i dolci calorici che abbiamo gustato di recente. La ricetta della minestra integrale non solo fa bene ma è anche buonissima e ovviamente facile da preparare. Gli ingredienti base sono riso integrale, farro, orzo, filetti di sogliola e verdure, insomma da provare.
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Minestra di riso integrale
Ingredienti
80 gr di riso integrale, 200 gr di topinambur, 4 carciofi, 80 gr di farro, 80 gr di orzo, sale, dado granulare, semi di sesamo, pangrattato, 350 filetti di sogliola,
Preparazione minestra integrale
Saliamo l’acqua che bolle con un po’d i dado vegetale, poi versiamo il riso integrale. Lasciamo cuocere per 10 minuti poi aggiungiamo il farro e dopo altri dieci minuti aggiungiamo l’orzo e lasciamo cuocere per 15 minuti
Affettiamo i carciofi puliti e tagliamo i topinambur a pezzetti.
Aggiungiamo i carciofi nel brodo e i topinambur. Aggiungiamo ancora brodo e lasciamo cuocere.
Intanto tagliamo a strisce i filetti di sogliola. Prepariamo un mix con sesamo e pangrattato in proporzioni uguali. Spolverizziamo il pesce con il mix e lo disponiamo separato su una teglia da forno foderata con carta forno. Condiamo con sale e olio e mettiamo in forno ventilato a 200° per 5 minuti.
Serviamo la minestra con sopra qualche filetto di sogliola.
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