Ricette dolci Benedetta Parodi: cheesecake a freddo (video)

Benedetta Parodi oggi, 23 aprile 2012, inizia la puntata del menù cena con colleghi con la ricetta del dolce, ovvero una deliziosa cheesecake a freddo. Ovvero un dolce che non va cotto ma in frigo, quindi si prepara molto velocemente e oltretutto è anche privo di uova, insomma perfetto per tutti. Vediamo nel dettaglio la ricetta del dolce di oggi.

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Cheesecake a freddo

Ingredienti

16 digestive, 80 gr di cioccolato fondente, 100 gr di burro sciolto, 3 fogli di gelatina, 600 gr di ricotta di pecora o vaccina, 200 gr di formaggio spalmabile, 120 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 5 cucchiai di panna liquida, kiwi e ribes

Preparazione cheesecake a freddo

Mettiamo a bagno la gelatina nell’acqua. Tritiamo le digestive con il cioccolato e aggiungiamo il burro. Versiamo il tutto in una ciotola e, dopo avere foderato uno stampo con la cerniera con carta forno, facciamo la base.

Versiamo nel frullatore la ricotta, il formaggio (perfetto anche quello light), lo zucchero e la vanillina.

Scaldiamo la panna liquida dove facciamo sciogliere la gelatina. Versiamo panna e gelatina nel composto con la ricotta. Versiamo il tutto sulla base della torta.

Mettiamo in frigo per almeno 3 ore. Decoriamo con fette di kiwi e ribes.

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