Involtini di pesce spada, la ricetta di Benedetta Parodi (video)

Tra i cibi sani che primeggiano nel menù di oggi, 24 aprile 2012, scelto da Benedetta Parodi non poteva mancare il pesce, in particolare gli involtini di pesce spada. E’ una ricetta siciliana molto gustosa e con ingredienti che in genere non si accostano al pesce. Vi suggeriamo di scoprire l’intera ricetta e di provarla.

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Involtini di pesce spada

Ingredienti

Per la farcia. 2 fette di pesce spada, olio, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, sale

Per gli involtini 8-10 fette di carpaccio di pesce spada, 1 cipolla, alloro qb, olio, pangrattato qb

Preparazione involtini di pesce spada

Tagliamo a pezzetti le fette pesce spada e lo rosoliamo in padella con l’olio, l’aglio, uvetta, pangrattato e pinoli (possiamo anche aggiungere il parmigiano). Appena pronto farciamo le fettine di carpaccio che chiudiamo con gli stecchino aggiungendo il pezzo di cipolla e l’alloro. Passiamo gli involtini prima nell’olio e poi nel pangrattato. Cuociamo in forno a 180° per 10 minuti.

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