L’apericetta di Benedetta: pancakes di piselli (video)

E’ ancora una volta deliziosa l’apericetta proposta da Benedetta Parodi. Per il menù un tuffo nel passato del 30 aprile 2012 la scelta è davvero particolare: pancake di piselli. Il risultato è goloso e colorato e piacerà anche ai più piccoli. Vediamo come si preparano i pancakes salati.

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Pancakes di piselli

Ingredienti

Per la panna acida: 100 ml di panna, succo di limone qb

Per i pancakes: 280 gr di piselli lessi, 40 gr di burro, 1 uovo, 1 tuorlo, 35 gr di farina, sale, 80 ml di panna, latte qb, salmone affumicato qb , cipollotto qb

Preparazione pancake di piselli

Iniziamo con la panna acida che facciamo unendo la panna con il succo di limone. Frulliamo i piselli cotti con le uova, il burro fuso, la farina, un pizzico di sale, gli 80 ml di panna e un po’ di latte.

Ungiamo con il  burro la padella, facciamo scaldare e versiamo un po’ di crema di piselli formando un cerchio. Cuociamo e giriamo con delicatezza i pancakes. Completiamo con salmone, cipollotto a fettine e panna acida.

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