Pici alle erbe di Benedetta, dal menù tuffo nel passato (video)

Per il primo piatto del menù tuffo nel passato, proposto nella puntata del 30 aprile 2012 de I menù di Benedetta, una ricetta etrusca, i pici alle erbe. I pici è pasta fresca un po’ doppia che da già l’idea di un piatto saporito, poi aggiungiamo tutti gli ingredienti per preparare il sugo e portiamo in tavola un profumato e gustoso primo piatto. Vediamo come fare.

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Pici alle erbe

Ingredienti

250 gr di pici, 1 manciata di prezzemolo, 1 manciata di basilico, 1 manciata di maggiorana, ½ spicchio di aglio, 1 uovo sodo, 3 cucchiai di pecorino, sale, pepe, 4 cucchiai di olio, acqua di cottura qb

Preparazione pici alle erbe

Iniziamo cuocendo i pici. Intanto facciamo il sugo mettendo nel mixer il prezzemolo, il basilico, la maggiorana, poco aglio, l’uovo sodo, il pecorino, il sale, il pepe e l’olio. Tritiamo e aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura, frulliamo ancora. Scoliamo la pasta e la condiamo con il sugo pronto.

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