Cozze al gratin, l’apericetta di Benedetta Parodi (video)

Ormai Benedetta Parodi non rinuncia più alla sua apericetta e fa bene perché le sfiziose ricette per aperitivo sono tra le più apprezzate de I menù di Benedetta. Nella puntata di oggi, 8 maggio 2012, l’amata conduttrice ha suggerito la preparazione della cozze al gratin. Si preparano velocemente e il risultato è garantito.

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Cozze al gratin

Ingredienti

1 kg di cozze,2 spicchi di aglio, olio, vino bianco 3 fette di pancarrè, 50 gr di pecorino, prezzemolo, pangrattato, fondo delle cozze

Preparazione cozze al gratin

In una padella versiamo olio e aglio e poi le cozze, sfumiamo con un po’ di vino. Mettiamo il coperchio e lasciamo aprire le cozze. Facciamo raffreddare. Intanto frulliamo la farcia: pecorino, fette di pane, prezzemolo, un po’ di sugo delle cozze e pangrattato. Eliminiamo dalle cozze uno dei due gusci. Farciamo le cozze e completiamo con un filo di olio. Facciamo gratinare per pochi minuti

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