Ricette Benedetta Parodi: Potage Parmentier (video)

Oggi, 6 novembre 2012, menù appunti di viaggio è la scelta per le ricette de I menù di Benedetta, ricette dai nomi un po’ difficili come è facile intuire. Ma subito Benedetta Parodi parte con la prima ricetta che è potage parmentier. Accanto a lei c’è Bruno, il bravissimo barman acrobatico che ci delizia con i suoi cocktail, oggi ci suggerisce la ricetta del drink j’adore ma adesso passiamo alla prima ricetta di Benedetta. Una ricetta chiaramente francese, una versione diversa da quella che in genere la conduttrice de I menù di Benedetta racconta di preparare per la sua famiglia. Ma ecco che Benedetta si lascia trasportare e prova una delle acrobazie di Bruno, ma il bicchiere le sbatte contro il viso provocandole non poco dolore ma tante risatine per sdrammatizzare. Vediamo intanto la ricetta del potage Parmentier.

Ricette I menù di Benedetta

Ingredienti

Potage Parmentier

1 porro, 4 patate, olio, acqua tiepida q.b., dado granulare vegetale, 3 cucchiai di panna, 1 tuorlo, sale

Preparazione

Affettiamo il porro e lo stufiamo nella pentola con un po’ di olio. Facciamo appena rosolare. Tagliamo le patate a pezzi grossi e a coprire l’acqua tiepida. Aggiungiamo il dado granulare, saliamo e facciamo cuocere per 45 minuti circa. Otteniamo una zuppa sfaldata che però frulliamo ancora direttamente nella pentola. Uniamo la panna e frulliamo un altro po’. Accendiamo il fuoco di nuovo e uniamo il tuorlo d’uovo mescolando. Serviamo con crostini di pane.

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