Benedetta Parodi prepara la zuppa gumbo (video)
E' molto gustosa e facilissima da fare la ricetta di oggi, 13 novembre 2012, della zuppa gumbo de I menù di Benedetta
Nella puntata di oggi, 13 novembre 2012, de I menù di Benedetta c’è da deliziarsi con il menù creolo e le ultime ricette di Benedetta Parodi. Dopo il cocktail di Bruno, i gamberi creoli, il piatto speciale preparato da Nadege, l’ospite di oggi de I menù di Benedetta, adesso si passa alla ricetta gumbo. E’ una zuppa speciale perché facilissima da fare e molto molto buona. E’ una nuova ricetta a base di pesce ma più di tutto dentro ci sono degli ingredienti come timo, succo di limone, un trito di scalogno e sedano, poi aggiungiamo polpa di granchio, filetti di pesce bianco e gamberi, ma ovviamente non manca la salsa di pomodoro. Curiosi di scoprire l’intera ricetta? Vediamo subito come si fa e poi tutti in cucina.
Ricette I menù di Benedetta
Zuppa Gumbo
Ingredienti
50 ml di olio di semi, 20 gr di farina, 75 gr di sedano, 2 scalogni, 75 gr di cipolla, 250 gr di polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio schiacciato, succo di mezzo limone, 125 gr di polpa di granchio, 400 ml di acqua, alloro, timo, sale, grani di pepe, 2 filetti di pesce bianco, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 gamberoni,
Preparazione
Nella pentola mettiamo l’olio, facciamo scaldare e uniamo la farina, mescoliamo. Aggiungiamo il soffritto piccolissimo di sedano, cipolla e scalogno. Aggiungiamo il pomodoro, l’aglio schiacciato. Spremiamo dentro ½ limone, uniamo parte della polpa di granchio. Aggiungiamo 400 ml di acqua, grani di pepe, concentrato di pomodoro, alloro, sale, timo. Cuociamo coperto per 10 minuti.
Aggiungiamo i filetti di pesce spinato e i gamberoni. Facciamo cuocere solo per altri pochi minuti. Serviamo.
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