Benedetta Parodi prepara le fettuccine ricce al radicchio (video)

Eccoci all’ultima ricetta di oggi, 30 novembre 2012, de I menù di Benedetta. La simpatica giornalista con la passione in cucina propone alla fine del menù super mamma il primo piatto del giorno, le fettuccine ricce al radicchio. Poco più del tempo di cottura delle fettuccine all’uovo, solo 5 minuti, e la pasta è già pronta, super gustosa già solo a vederla. Sono tutte buonissime e da copiare le ricette di oggi de I menù di Benedetta, la tagliata di manzo al ginepro, la super golosa torta al cioccolato e marroni preparata dalla cognata di Benedetta, Fabiana, e anche la ricetta dello spazio regali golosi. Ma adesso passiamo alla ricetta delle fettuccine al radicchio, un primo piatto utilissimo quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare alla pasta e ad una golosità originale. Vediamo come si fa.

Ricette I menù di Benedetta

Fettuccine ricce al radicchio

Ingredienti

2 cespi di radicchio, sale, scalogno, 250 gr di tagliatelle, parmigiano, 50 gr di nocciole, 100 gr di crescenza, latte

Preparazione

Tagliamo il radicchio a pezzetti piccoli e facciamo stufare con un po’ di scalogno, saliamo.

In un pentolino mettiamo lo stracchino o crescenza e il latte a coprire, facciamo sciogliere, aggiungiamo una manciata di parmigiano.

Cuociamo le tagliatelle.

Facciamo tostare in forno 50 gr di nocciole, poi tritiamo un po’.

Scoliamo la pasta e la versiamo nella ciotola con la crema pronta, uniamo il radicchio stufato, le nocciole.

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