Benedetta Parodi suggerisce la ricetta del pesce in crosta di papavero (video)

E’ di grande effetto il menù di oggi, 19 dicembre 2012, de I menù di Benedetta, non a caso la Parodi lo ha nominato Menù Natale alta cucina. Dopo la prima ricetta a base di carciofi e capesante, la simpatia e la ricetta dello chef Filippo La Mantia con il suo particolare couscous, adesso passiamo al secondo piatto, al pesce in crosta di papavero. Anche questa golosità è da aggiungere alle migliori ricette I menù di Benedetta, anche questo secondo piatto si prepara in pochissimi minuti. Sembra di sentire il profumo delle ricette I menù di Benedetta, insomma ci piace davvero, anche il contorno fatto con una semplice foglia di insalata e la cremina di formaggio. Vediamo come si fa.

Ricette I menù di Benedetta

Pesce in crosta di papavero

Ingredienti

1 pomodoro, 150 gr di tonno fresco, 150 gr di salmone, olio, semi di papavero, olio, basilico, sale, lattuga, noce moscata, formaggio caprino, pepe,

Preparazione

Sbollentiamo il pomodoro grande dopo aver fatto qualche taglietto.

Scaldiamo la padella e versiamo un po’ di olio.

Tagliamo il tonno e il salmone in 3 tranci. Impaniamo nei semi di papavero.

Scottiamo un minuto per lato salmone e tonno,saliamo.

Spelliamo il pomodoro, togliamo un po’ di semi e frulliamo con un goccio di olio, basilico e sale.

Facciamo una cremina con il formaggio caprino, noce moscata e pepe.

Togliamo la parte dura dell’insalata e sulla foglia spalmiamo la cremina. Avvolgiamo come fosse un fiore.

Impiattiamo il pesce con la salsina e il contorno di fiori di insalata.

 

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