Cucina e Ricette 15 Aprile 2013

La ricetta del rotolo tiramisù per la festa della mamma

Provate a fare il rotolo tiramisù non è solo bello da vedere ma anche facile da fare e soprattutto super goloso

Che meraviglia il rotolo tiramisù! Se vi piace il classico gusto del tiramisù al caffè non potete perdere l’occasione di assaggiare questo fantastico dolce. E l’occasione giusta per prepararlo potrebbe essere proprio la festa della mamma. Le ricette dolci sono sempre le più golose e richieste e la mamma va festeggiata con il dessert giusto. E’ molto probabile che siano loro stesse a preparare il dolce per questa festa ma tra le ricette dolci il rotolo tiramisù è quello che possono preparare anche i principianti. Regaleranno alla mamma un effetto sorpresa unico. Vediamo come si fa il rotolo tiramisù.

Ricette dolci

Rotolo di tiramisù

Ingredienti

Per la pasta biscotto: 100 gr di farina, 100 gr di zucchero, 4 uova, scorza di limone, mezzo baccello di vaniglia

Per la crema: 250 gr di mascarpone, 1 uovo, 1 tuorlo, 3 cucchiai di zucchero

Inoltre: 200 ml di acqua, 100 gr di zucchero, 2 cucchiai di caffè solubile, cacao amaro

Preparazione

In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto spumoso, uniamo i semi di vaniglia, la scorza di limone e mescoliamo.

Montiamo a neve gli albumi e uniamo al composto alternando la farina setacciata. Amalgamiamo con delicatezza.

Versiamo il tutto nella placca da forno rivestita con carta forno, livelliamo bene.
Mettiamo in forno a 200° per 10 – 15 minuti, deve risultare dorato in superifice.

Facciamo la crema: montiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo il mascarpone e solo quando è bene amalgmato aggiungiamo l’albume già montato a neve.

In un pentolino scaldiamo l’acqua con lo zucchero, facciamo sciogliere e appena sta per bollire uniamo il caffè solubile, lasciamo sobbollire per 5 minuti.

Rovesciamo la pasta biscotto du un canovaccio umido, togliamo la carta forno.

Bagniamo la pasta con lo sciroppo al caffè, spalmiamo ¾ di crema e arrotoliamo aiutandoci con il canovaccio. Lasciamo avvolto nel canovaccio per pochi minuti chiudendo bene le estremità.

Completiamo spalmando la crema rimasta sull’esterno del rotolo e poi spolveriamo con cacao amaro.

Mettiamo in frigo.