Le ricette di Benedetta Parodi sul Corriere, arrosto caramellato (VIDEO)
Tra le ricette di Benedetta Parodi pubblicate per il Corriere.it nella rubrica è pronto c'è anche quella dell'arrosto caramellato preparata il 19 novembre 2013
La ricetta di Benedetta Parodi sul Corriere del 19 novembre 2013 è un goloso secondo piatto. Si tratta dell’arrosto caramellato, da fare in modo semplice e veloce. Vi ricordiamo che Benedetta sta seguendo la rubrica E’ pronto, ogni giorno sul sito del Corriere viene pubblicata una ricetta golosa e facile da fare, solo tre minuti di preparazione e un ottimo piatto è pronto, appunto! Ecco per voi la ricetta scritta e il video.
INGREDIENTI 800 gr di lonza di maiale 300 gr di scalogno 200 ml di brodo vegetale 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio di zucchero di canna 200 ml di birra 4-5 foglie di salvia 2 fette di bacon burro qb 1 cucchiaio di aceto balsamico sale
PREPARAZIONE
Iniziamo a preparare il nostro goloso arrosto. Tritare il bacon con la salvia. Incidere la carne e riempire le incisioni con parte del trito. Mescolare in una ciotola la senape con aceto e zucchero. Sbucciare gli scalogni. Rosolare la carne con il burro, unire gli scalogni. Versare la birra, lasciarla evaporare. Unire il brodo e cuocere la carne coperta con la stagnola in forno a 160° per 20 minuti. Eliminare la stagnola, alzare il forno a 180° e spennellare la carne con il composto di senape. Proseguire la cottura per altri 20 minuti.
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