Cucina e Ricette

La ricetta dei fiadoni da Detto Fatto

Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 25 aprile 2014 arriva la ricetta dei fiadoni un piatto abruzzese tipico del periodo pasquale


Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 25 aprile 2014 arriva una ricetta davvero da non perdere. Si tratta di una ricetta tradizionale da fare nei giorni delle feste pasquali in Abruzzo ma può anche andare bene per gli altri giorni dell’anno. Ecco allora la ricetta dei fiadoni preparata da Giorgia di Sabatino.

Le ricette di Detto Fatto

Come fare i fiadoni

INGREDIENTI PER LA PASTA
200 G DI FARINA 00
2 UOVA
UN CUCCHIAIO D’OLIO

1. impastiamo a mano la farina con le uova, l’olio e un pizzico di sale
2. facciamo riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti

Ora dobbiamo preparare il ripieno:
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
200 G DI PECORINO SEMISTAGIONATO
200 G DI GRANA PADANO
4 UOVA
120 G DI ZUCCHERO
140 G DI CANDITI
200 G DI RICOTTA
4 CUCCHIAI DI RUM
UN’ARANCIA

1. grattugiamo il pecorino e il grana
2. e li mescoliamo con le uova
3. aggiungiamo la ricotta, il rum, lo zucchero, i canditi e la scorza d’arancia grattugiata
4. stendiamo la sfoglia rendendola sottile con il mattarello
5. ritagliamo dei cerchi di sfoglia con il coppapasta
6. mettiamo al centro di ogni disco il ripieno e richiudiamo come se fosse una stella
7. spennelliamo con un po’ di rosso d’uovo
8. cuociamo a 180 gradi per 15 minuti

FOTO E RICETTA DA DETTO FATTO



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