La ricetta della cheesecake alla ricotta e limone
Un dolce delizioso a base di limone e ricotta. Per voi la ricetta della cheesecake delicata alla ricotta e limone
Se avete della ricotta e del limone in casa per voi sta per arrivare una ricetta perfetta. Che ne dite di preparare insieme una buonissima cheesecake alla ricotta e limone? Certo ci vorrà qualche minuto di pazienza per realizzare questo dolce ma il risultato poi è garantito. Ecco come dobbiamo fare per questo dolce.
LEGGI QUI LA RICETTA DELLA CHEESECAKE ALLA NUTELLA
LEGGI QUI LA RICETTA DELLA CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
COME FARE LA CHEESECAKE RICOTTA E LIMONE
Ingredienti
500 grammi di pastafrolla
300 grammi di ricotta
100 grammi di zucchero semolato
3 uova
40 grammi di latte intero
30 grammi di farina
30 grammi di burro fuso, a temperatura ambiente
scorza grattugiata di un limone biologico (grande)
gelatina di albicocche (per lucidare)
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla dopo di che la lasciamo in frigo.
COME PREPARARE LA PASTA FROLLA: LEGGI QUI
Dobbiamo adesso stenderla dandole uno spessore di circa 3 millimetri e foderate una tortiera con i bordi removibili del diametro di cm. 22/24, con un bordo alto circa 4 o 5 cm. Facciamo i buchi sul fondo e rimettiamo in frigo.
Prendiamo una bella ciotola e dentro montate i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta, la farina, il latte,
il burro fuso, tiepido, e la scorza di limone.
Se volete aggiungete a questo punto la frutta fresca o secca, o le gocce di cioccolato ( a vostra scelta in base a quello che vi piace di più).
In un’altra ciotola montate gli albumi e uniteli al composto, mescolando delicatamente per non farli smontare.
Non ci resta che versare la crema nella pasta frolla. Facciamo attenzione che i bordi superino di almeno mezzo centimetro la crema, perchè questa tenderà ad aumentare di volume durante la cottura.
E ora tutto in forno che abbiamo in precedenza riscaldato a 180 gradi, per circa 35 minuti
Togliamo dal forno. Possiamo finire la superficie della cheesecake usando della gelatina che abbiamo sciolto in precedenza.
La nostra cheesecake è pronta.
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