Mini Muffin con zucchine e formaggi: una ricetta veloce e buonissima
Per voi golosi mini muffin salati ripieni di formaggi e zucchine. Assolutamente da provare: sono da leccarsi i baffi. Ecco come farli
I muffin sono ormai entrati anche nella nostra cultura culinaria. Già da qualche anno infatti li prepariamo in ogni modo sia dolci che salati. La nostra ricetta di oggi ci permette di portare in tavola dei mini muffin con zucchine e formaggi a nostra scelta. Noi ne abbiamo selezionati alcuni scegliendo dei prodotti Galbani ma ovviamente voi potrete cambiare decidendo cosa mettere nell’impasto dei muffin salati. A voi la scelta!
LEGGI QUI UNA RICETTA DOLCE
LEGGI QUI UNA RICETTA SALATA
COME FARE I MUFFIN SALATI
Gli ingredienti per sei persone
180g di farina
3 uova
1/2 bicchiere di latte fresco
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
100g di Galbanino
200g di Certosa Light
2 zucchine piccole
2 cucchiai di menta fresca tritata
10g di lievito per torte non zuccherato
sale e pepe
Ci servono poi 12 stampini da muffin
La preparazione
Iniziamo dalle zucchine, le laviamo e tagliamo poi a cubetti; saltatele in padella per qualche minuto con un filo d’olio, salate e mettete da parte. Sbattete le uova insieme all’olio e al latte. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, il Galbanino tagliato a cubetti piccolissimi, la Certosa Light sbriciolata, le zucchine e la menta tritata. Salate e pepate, mescolate velocemente e versare questo impasto in 12 stampini da muffin, riempiendoli a tre quarti. Fate cuocere al forno a 180° per circa 20 minuti, o finché i cake siano gonfi e dorati. Lasciamo raffreddare su una griglia. Possiamo conservare anche per un paio di giorni in una scatola ermetica.
Ogni muffin ha circa 400 calorie.
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