Cucina e Ricette 11 Settembre 2014

Ricette Dolci dopo il Tiggì: finta millefoglie con crema pasticcera

E' deliziosa la finta millefoglie con crema pasticcera preparata oggi 11 settembre 2014 da Sabriba in Dolci dopo il Tiggì. Per voi la ricetta completa

Nella puntata di oggi 11 settembre 2014 di Dolci dopo il Tiggì Sabrina aiutata dalla mamma ha preparato una finta millefoglie con crema pasticcera alla lavanda cioccolato e fichi. Una ricetta dolce speciale, la sfoglia la friggiamo.

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Finta millefoglie con crema pasticcera

Ingredienti

Per la pasta

125 g di farina 00 debole, 125 g di farina 00 forte, 100 g di burro morbido, 20 g di tuorlo, 1 pizzico di sale, zucchero a velo e olio di arachidi

Per la crema

250 g di latte, 50 g di tuorli d’uovo, 60 g di zucchero semolato, 25 g di farina 00 debole, 4 g di fiori di lavanda, latte q.b., 1 bacca di vaniglia

Per la ganache al cioccolato al latte

200 g di cioccolato al latte, 100 g di panna al 35%

Preparazione

Prepariamo la pasta con farina, burro ammorbidito, uova.
Impastiamo e otteniamo la classica palla.

Stendiamo sottile e otteniamo dei rettangoli che friggiamo in olio di arachidi ben caldo.

Facciamo riposare qualche minuto le sfoglie e aggiungiamo lo zucchero a velo.

In una ciotola lavoriamo i tuorli con lo zucchero semolato.

In un pentolino versiamo latte e fiori di lavanda, facciamo scaldare e lasciamo in infusione.

Filtriamo il latte.

Aggiungiamo poi, rimettendo sul fuoco il pentolino con il latte, anche gli altri ingredienti per la crema.

Saltiamo in padella i fichi con lo zucchero.

Prepariamo la ganache scaldando la panna e unendola al cioccolato tritato.

Disponiamo la prima sfoglia, poi la crema e proseguiamo con altre sfoglie e crema e solo alla fine la ganache, i fichi caramellati e lo zucchero a velo.

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