Spiedini di carne alla siciliana da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda l'8 ottobre 2014 ecco la ricetta degli spiedini di carne alla siciliana
Un secondo piatto davvero molto buono quello che il tutor di Caterina Balivo ha preparato nella puntata di Detto Fatto in onda l’8 ottobre 2014. Di cosa si tratta? Spiedini di carne alla siciliana un piatto davvero molto invitante. A preparare questa pietanza è stato Fabio Potenzano. E noi come sempre vi facciamo leggere la buonissima ricetta. Eccola.
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INGREDIENTI PER GLI INVOLTINI DI CARNE
16 FETTINE DA 40 G DI FESA O NOCE DI VITELLONE
200 G DI PROSCIUTTO COTTO
150 G DI CACIOCAVALLO
200 G DI PAN CARRÈ
10 G DI PINOLI
10 G DI UVA PASSA
UN UOVO
UNA CIPOLLA
12 FOGLIE DI ALLORO
200 G DI PANE GRATTUGIATO
SALE, PEPE E OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
1.Tritare una parte di cipolla
2.lasciare appassire la cipolla nell’olio e nell’acqua fino a quando diventa tenera
3.Tagliare a cubetti il prosciutto
4.Tagliare a cubetti il caciocavallo
5.Tagliare a cubetti il pan carrè
6.In una terrina unire tutti gli ingredienti del ripieno, amalgamare bene e correggere di sale e pepe
7.Disporre le fette di carne su un piano di lavoro
8.Adagiare su ogni fettina una “noce” di ripieno e avvolgerlo come un involtino
9.Passare gli involtini nell’olio extra vergine d’oliva e nel pane grattugiato
10.Infilzare quattro involtini intervallati da una foglia di alloro e una fetta di cipolla in uno stuzzicadenti lungo. (Per la cottura al forno si può evitare di utilizzare il bastoncino di legno).
11.Cuocere gli involtini in padella.
Volendo si possono cuocere anche alla brace o in forno.
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