I cannoli siciliani: la ricetta da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 10 ottobre 2014 ecco la buonissima ricetta dei cannoli siciliani
Un buonissimo dolce suggerito nella puntata di Detto Fatto in onda il 10 ottobre 2014. Caterina Balivo torna con una bella puntata del suo show e ci svela anche che sarà possibile comprare la rivista di Detto Fatto in tutte le edicole, un grande risultato per il programma di Rai 2. Dalla pasticceria Fiasconaro ecco la buonissima ricetta dei cannoli siciliani.
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO
500 G DI FARINA DI MANITOBA
30 G DI ZUCCHERO
30 G DI STRUTTO
4/5 UOVA
UN ALBUME
65 G DI MARSALA
UN CUCCHIAINO DI ACETO
UN LITRO DI OLIO DI SEMI
CANNELLA E SALE Q.B
1.In planetaria versare farina, zucchero, sale, cannella e strutto
2.Aggiungere le uova, l’aceto e il marsala continuando a girare fino ad impasto omogeneo
3.Far riposare un paio di ore in frigo
4.Stendere la pasta sottile con la macchina apposita
5.Coppare la pasta con un coppapasta
6.Avvolgere i tondi ricavati nelle apposite CANNE DA CANNOLO per tenere la classica “piega” del cannolo aiutandosi con l’albume per far aderire meglio la pasta
7.Far riposare una notte
8.Friggerli in olio di semi bollente a 170°
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
UN KG DI RICOTTA DI PECORA
300 G DI ZUCCHERO
100 G DI GOCCE DI CIOCCOLATO
20 CILIEGIE CANDITE
20 SCORZETTE DI ARANCE CANDITE
ZUCCHERO A VELO Q.B.
9.Con una frusta mescolare ricotta di pecora e zucchero fino a che lo zucchero non sia ben sciolto
10.Far riposare per un paio d’ ore in frigo (per renderla più compatta e quindi più adatta per farcire i cannoli)
11.Passarla con un setaccio per togliere i piccoli grumi della ricotta
12.Aggiungere le gocce di cioccolato
13.Farcire i cannoli
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1 response to “I cannoli siciliani: la ricetta da Detto Fatto”
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Io amo i cannoli, e la ricotta che hanno in Sicilia è buonissima. Quando ho voglia di cannoli li ordino online http://www.ilovesicily.ie/it/-136-cannoli-siciliani-ricotta.html e mi arrivano in 24 ore comodamente a casa!!
Una figata!