La ricetta della torta di pere di Franco Aliberti
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 15 ottobre 2014 ecco la buonissima ricetta della torta di pere suggerita da Franco Aliberti
Un dolce più che buono quello che ha suggerito Franco Aliberti nella puntata di Detto Fatto in onda il 15 ottobre 2014. Se avete delle pere in casa la ricetta da non perdere è quella di una buonissima torta. Proviamo quindi a fare insieme la torta di pere? Ecco quello che ci serve e il procedimento da seguire per preparare questo buonissimo dolce.
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INGREDIENTI PER IMPASTO TORTA DI PERE
200 G DI BURRO
200 G DI ZUCCHERO
UN BACCELLO DI VANIGLIA
4 UOVA
125 G DI FARINA DI MANDORLE
110 G DI FARINA 00
2 G DI LIEVITO
4 PERE ABATE
20 G DI FECOLA
1.mettere burro e zucchero nella planetaria e montare (con la frusta)
2.aggiungere le uova una per volta alternando con la farina di mandorle
3.aggiungere la farina e il lievito setacciato
4.mettere il composto in uno stampo con carta da forno
5. prendere le pere e togliere il torsolo che bisogna conservare per la gelatina
6.tagliare la pera a cubetti tenendo anche la buccia
7.mescolare i cubetti di pera con la fecola
8.adagiare i cubetti sul composto già integliato e infornare a 185° per 30′
INGREDIENTI PER LA GELATINA AI TORSOLI DI PERA
150 G DI ZUCCHERO DI CANNA
4 TORSOLI DI PERA
UN BICCHIERE D’ ACQUA
2 FOGLI DI COLLA DI PESCE
9.in una pentola portare a bollore acqua e zucchero
10.unire i torsoli (con semi e piccioli) e lasciar cuocere per 20′
11.con un colino filtrare il liquido per eliminare i pezzi di torsolo
12.sciogliere nella miscela ottenuta la colla di pesce precedentemente messa in acqua fredda
13.ricoprire un piatto di pellicola trasparente e versarvi sopra la miscela
14.far raffreddare in frigo per circa un’ora
15.sfornare la torta e tagliarla orizzontalmente a metà
16.farcire la torta con la gelatina
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