Le ricette in tv, pasticcio di zucca golosissimo

Un primo piatto o anche piatto unico con ingredienti di stagione. Per la nostra rubrica Le ricette in tv arriva direttamente da Detto Fatto la buonissima ricetta del pasticcio di zucca. Che ne dite? E’ stato uno dei tutor di Caterina Balivo a suggerire questa ricetta. E allora proviamo insieme a fare il buonissimo pasticcio di zucca di Matteo Torretta. Ecco cosa ci serve e cosa dobbiamo fare!

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COME FARE IL PASTICCIO DI ZUCCA

200 G DI TORTIGLIONI
400 G DI ZUCCA MANTOVANA
2 UOVA + 2 TUORLI
200 G DI PROVOLA AFFUMICATA
400 G DI GRANA
10 G DI PANGRATTATO
50 G DI BURRO
400 G DI BRODO VEGETALE
UNO SCALOGNO
SALE, PEPE E NOCE MOSCATA Q.B.

1.lessare i tortiglioni in abbondante acqua per circa 7′
2.tagliare finemente uno scalogno
3.in una padella appassire lo scalogno con un po’ di burro
4.tagliare grossolanamente la zucca
5.aggiungere la zucca nella padella
6.ricoprire con brodo vegetale e cuocere per circa 15′
7.quando la zucca si è ammorbidita, frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia
8.scolare la pasta, metterla in una ciotola e condirla con sale, pepe, noce moscata e grana
9.tagliare la provola affumicata a cubetti e aggiungerla alla pasta
10.semi-montare i quattro albumi
11.aggiungere alla pasta gli albumi semi-montati e i tuorli
12.imburrare leggermente lo stampo
13.mettere negli stampi il nostro composto e infornare a 200° per 8-10 minuti

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