La ricetta della chiffon cake al cocco di Ambra Romani
Una torta deliziosa e facile da fare anche a casa, la chiffon cake al cocco di Ambra Romani per le ricette di oggi 3 novembre 2014 di Dolci dopo il Tiggì
Chiffon cake al cocco è la golosissima ricetta dolce di oggi 3 novembre 2014 di Ambra Romani suggerita nella puntata di Dolci dopo il Tiggì. Ecco la ricetta, ingredienti, preparazione e consigli.
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Chiffon cake al cocco
Ingredienti
Per l’impasto: 300 g di zucchero, 290 g di farina 00, 7 uova, 220 g di spremuta d’arancia, scorza di 1 arancia, 120 ml di olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 2,5 g di sale, 1 bacca di vaniglia, 1 cucchiaino di cremortartaro o bicarbonato
Per la farcitura: 380 g di panna fresca, 600 go di mascarpone, 125 g di formaggio spalmabile, 150 g di zucchero a velo, scorza di 1 limone, 80 g di farina di cocco, 3 vaschette di lamponi o more, menta fresca
Per la decorazione: 250 g di lamponi, 150 g di zucchero a velo, menta
Preparazione
Uniamo fairna, bicarbonato, zucchero, lievito e sale.
In una ciotola lavoriamo i tuorli con l’olio e un po’ alla volta alle polveri. Aggiungiamo anche il succo d’arancia un po’ alla volta.
Profumiamo con la scorza d’arancia e la vaniglia.
Alla fine uniamo gli albumi montati a neve ferma.
Versiamo il tutto in uno stampo per ciambella.
Mettiamo in forno a 160° C per 1 ora e 15 minuti. Gli ulitmi dieci minuti alziamo la temperatura a 175° C.
Lavoriamo i formaggi, quindi mascarpone e formaggio spalmabile. Uniamo zucchero e scorza di limone.
Alleggeriamo con la panna montata.
Alal fine uniamo la farina di cocco.
In padella caramelliamo i lamponi con lo zucchero a velo, otteniamo la salsa.
Facciamo raffreddare la torta nello stampo capovolta per 3 ore.
Qualche colpo e la torta scenderà con facilità (lo stampo non va imburrato).
Farciamo con la crema attraverso i buchi fatti in superficie con il sac a poc.
Completiamo con decorazione di crema, lamponi, more, menta fresca e salsa.
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