La marmellata di limoni da Detto Fatto


Nella puntata di Detto Fatto in onda il 7 novembre 2014 i due tutor ospiti di Caterina Balivo hanno deciso di preparare una confettura davvero buona. Oggi l’ingrediente principale è il limone. Francesco e Antonio hanno suggerito la ricetta della marmellata di limoni. Potrete scegliere la versione salata oppure quella dolce.

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INGREDIENTI PER LA MARMELLATA DI LIMONI
10 LIMONI NON TRATTATI
350 G DI ZUCCHERO
3 LITRI DI ACQUA

1.Dopo aver lavato accuratamente i limoni, li peliamo e riduciamo la scorza a striscioline molto sottili.
2.Tagliamo la polpa dei limoni grossolanamente stando attenti a eliminare la parte bianca della buccia e la mettiamo in una casseruola
3.Scottiamo le scorzette in acqua bollente per qualche minuto, giusto per togliere il sapore amaro.
4.Uniamo le scorzette alla polpa e copriamo con tre litri di acqua.
5.Portiamo il composto sul fuoco e facciamo cuocere per circa due ore a fiamma bassa, fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà e le scorzette saranno diventate morbidissime.
6.Aggiungiamo 350g di zucchero ogni 600g di composto cotto
7.Portiamo sul fuoco giusto il tempo di sciogliere lo zucchero ed ecco la nostra marmellata di limoni pronta!

A questo punto, decidiamo se fare la versione dolce o salata:
INGREDIENTI PER LA MARMELLATA DI LIMONI DOLCE
MARMELLATA DI LIMONI
1 MAZZETTO DI VIOLE

INGREDIENTI PER LA MARMELLATA DI LIMONI SALATA
MARMELLATA DI LIMONI
5 G DI FIORI DI CAPPERO

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