Come fare la pizza stella: la ricetta di Michele DiGiglio
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 17 novembre 2014 ecco la pizza stella preparata da Michele DiGiglio
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 17 novembre 2014 il super pizzaiolo Michele DiGiglio nostro amico, ha preparato una buonissima pizza che vi suggeriamo anche come idea per le feste natalizie vista la sua forma speciale. Che ne dite della pizza stella che Michele ha preparato nella puntata di Detto Fatto di oggi? Ecco un suggerimento speciale per questa buonissima ricetta!
LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI MICHELE
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
180 G DI FARINA 00
20 G DI SEMOLA RIMACINATA
10 G DI SALE
2 G DI LIEVITO
120 ML DI ACQUA
UN CUCCHIAINO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1. Sciogliere in un po’ d’acqua il lievito di birra
2.Mescolare la farina 00 e il lievito
3.Versare gradualmente l’acqua rimanente
4.Iniziare a impastare aggiungendo man mano la semola rimacinata
5. A metà lavorazione aggiungere il sale
6. Alla fine aggiungere l’olio e farlo assorbire all’impasto finchè non si ottiene un impasto liscio e vellutato
7. Lasciare lievitare in frigo
8.Stendere il disco pizza
8.Con un tagliapasta creiamo sei tagli di tre/quattro cm dalla circonferenza verso il centro
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
100 G DI NOCI SGUSCIATE
12 ACCIUGHE
10 CAPPERI
3 CUCCHIAI DI OLIO DI ARACHIDI
50 G DI GORGONZOLA
150 G DI SCAMORZA AFFUMICATA
5 FETTE DI SPECK
2 CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO
50 G DI PANCETTA
3 MOZZARELLE
2 SCATOLE di TONNO SOTT’OLIO
UNA CIPOLLA
9.Iniziare facendo il primo ripieno: la crema di noci. In un mixer mettiamo noci e olio e frulliamo
10.mettere la crema di noci tra due dei lembi tagliati e aggiungere il gorgonzola
11.chiudere i due lembi e creare la prima punta della stella
12.Mettere il secondo ripieno: mozzarella, speck e pomodori
13.chiudere i due lembi e creare la seconda punta della stella
14.Mettere il terzo ripieno: pancetta e mozzarella
15.chiudere i due lembi e creare la terza punta della stella
16.Mettere il quarto ripieno: mozzarella, acciughe, capperi e pomodoro
17.chiudere i due lembi e creare la quarta punta della stella
18.Mettere il quinto ripieno:mozzarella,tonno e cipolla
19.chiudere i due lembi e creare la quinta punta della stella
20.Passare un pò di passata di pomodoro sulla pizza e infornare al massimo della temperatura per 13′
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News