Dolci dopo il Tiggì, la ricetta del tiramisù classico di Anna Moroni
La ricetta del tiramisù classico, il dolce di oggi 13 gennaio 2015 di Anna Moroni suggerito nella puntata di Dolci dopo il Tiggì
Siamo certi che la puntata di oggi 13 gennaio 2015 di Dolci dopo il Tiggì sarà molto seguita dagli telespettatori perché Anna Moroni ha suggerito la ricetta del tiramisù, anzi due ricette. Tiramisù classico e tiramisù banane e cioccolato. Iniziamo dalla ricetta del tiramisù classico della Moroni.
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Tiramisù classico
Ingredienti
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Dividiamo i tuorli dagli albumi.
Pastorizziamo i tuorli. Portiamo a 121° C nel pentolino lo sciroppo con lo zucchero e un pochino di acqua. Versiamo sui tuorli d’uvo, già un po’ lavorati,mentre montiamo con la frusta elettrica. Così avviene la pastorizzazione. Se non abbiamo il termometro lo sciroppo deve iniziare a bollire.
Pastorizziamo anche gli albumi allo stesso modo dei tuorli. Ovviamente lo zucchero totale deve essere sempre quello indicato negli ingredienti.
Aggiungiamo al composto il mascarpone.
Ai tuorli ben montati aggiungiamo gli albumi ben montati e continuiamo a lavorare con la frusta elettrica.
Inzuppiamo i savoiardi con il caffè.
Disponiamo nella teglia.
Aggiungiamo la crema e proseguiamo con altri savoiardi inzuppati e altra crema. Livelliamo e completiamo con polvere di cacao.
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5 responses to “Dolci dopo il Tiggì, la ricetta del tiramisù classico di Anna Moroni”
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Complimenti..sono amante dei dolci …..