La ricetta della torta di pere e cioccolato di Anna Moroni da Dolci dopo il Tiggì
Golosissima la torta di pere e cioccolato di Anna Moroni. E' questa la ricetta del dolce di oggi 5 febbraio 2015 di Anna Moroni per Dolci dopo il Tiggì
La ricetta della torta di pere e cioccolato è il dolce di oggi 5 febbraio 2015 di Anna Moroni per Dolci dopo il Tiggì. Quando si parla di cioccolato con Antonella Clerici c’è il maestro Guido Castagna, quindi la torta pere e cioccolato sarà perfetta. Scopriamo insieme la ricetta completa di ingredienti, preparazione e consigli della torta di pere e cioccolato di Anna Moroni.
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Torta di pere e cioccolato di Anna Moroni
Ingredienti
- Per l’impasto: 150 g di burro, 120 g di zucchero, 100 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, 2 uova, 80 g di mandorle spellate, 20 g di cacao amaro
- Inoltre: 3 pere williams, 80 g di zucchero, 500 ml di acqua
- Per la finitura: gelatina di albicocche qb
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Sciogliamo nel pentolino lo zucchero con l’acqua (quello della decorazione).
Tagliamo le pere a fette grosse, togliamo i semi ma non la buccia e aggiungiamo nel pentolino. Copriamo con la carta forno. Facciamo cuocere 15 minuti.
Nella ciotola lavoriamo con la frusta il burro ammorbidito con lo zucchero.
Uniamo le due uova, la farina e il lievito setacciati.
Lavoriamo bene il composto.
Tritiamo le mandorle, pelate ma non tostate, in polvere e aggiungiamo all’impasto; lavoriamo ancora.
Dividiamo in due parti l’impasto.
In una aggiungiamo il cacao in polvere e amalgamiamo.
Nella teglia tonda (22 cm di diametro) unta col burro versiamo il primo strato bianco, livelliamo con la spatola.
Aggiungiamo lo strato al cacao, livelliamo con la spatola.
Tagliamo a fette sottili le pere. Disponiamo a raggiera sulla torta.
Mettiamo in forno (a metà altezza) a 180° C statico per 40 minuti ma seguiamo sempre la prova stecchino.
Completiamo poi con la gelatina di albicocche.
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5 responses to “La ricetta della torta di pere e cioccolato di Anna Moroni da Dolci dopo il Tiggì”
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Ho visto la ricetta nella homepage della trasmissione ma gli ingredienti non sono uguali.quale ricetta è quella giusta?Grazie
Ciao Liliana, questa ricetta è fedelissima alla preparazione mostrata in tv. Grazie e continua a seguirci 🙂