La ricetta dei bignè caffè e cioccolato
Da non perdere la ricetta dei bignè caffè e cioccolato, una vera delizia, perfetti in tante occasioini e da preparare in modo facile e veloce
Sono deliziosi i bignè al caffè e cioccolato, facili e veloci da preparare, una vera bontà. Perfetti sia come dopo cena o dopo pranzo che per altri momenti di festa, ottimi da offire agli ospiti. Preparati prima si conservano in frigo qualche giorno. Ecco la ricetta per fare i bignè al caffè e cioccolato.
Bignè al caffè e cioccolato
Ingredienti: Per circa 20 piccoli bignè
Per la pasta da bignè: 2 uova piccole 65 g di farina 1 pizzico di lievito per dolci in polvere 50 g di burro sale , 1 cucchiaino di zucchero
Per guarnire:
1 tuorlo
40 g di zucchero
1 dl di latte
1 tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaio di farina
1 dl di panna fresca da montare
cioccolato fondente
Preparazione: lavoriamo la pasta bignè nella pentola nel modo classico e solo alla fine aggiungiamo come sempre le uova. Verismo il composto raffreddato nella sacca da pasticciere con la bocchetta liscia di 1 cm di diametro. Foderiamo la teglia con carta forno e formiamo dei cilindri piccoli lunghi 5 cm circa ma non li disponiamo troppo ravvicinati. Mettiamo in forno caldo a 210° C per 20 minuti circa senza aprire mai lo sportello. In un pentolino mescoliamo il tuorlo con lo zucchero e lavoriamo con la frusta, uniamo caffè e farina e lavoriamo ancora uniamo anche il latte e facciamo cuocere addensando e mescolando sempre, facciamo raffreddare. Farciamo i bignè tagliati nel senso della lunghezza e completiamo con cioccolato fondente fuso versato sopra. Mettiamo in frigo.
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