Ricette dolci Ambra Romani, torta mimosa allo yogurt
La ricetta della torta mimosa di Ambra Romani con crema allo yogurt e panna, la ricetta del dolce di oggi 7 aprile 2016 da La prova del cuoco
La ricetta del dolce di oggi 7 aprile 2016 da La prova del cuoco è di Ambra Romani, la ricetta della torta mimosa allo yogurt. Un dolce delizioso che diventa una torta ma in realtà sono tante piccole mimose preparate in modo facile e veloce. Se abbiamo già il pan di Spagna pronto in breve tempo avremo il dolce proposto oggi da Ambra Romani.Le tortine mimosa sono farcite con crema allo yogurt e panna montata, una volta pronte vanno messe in frigo o nel congelatore. Ecco la ricetta del dolce di oggi di Ambra Romani da provare subito, la ricetta della torta mimosa allo yogurt con albicocca e lamponi.
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Torta mimosa allo yogurt con albicocca e lamponi
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: facciamo bollire l’acqua e uniamo lo zucchero, facciamo sciogliere e fuori dal fuoco uniamo il rum e la scorza di arancia facendo attenzione a non toccare la parte bianca. Lasciamo in infusione. Passiamo al pan di Spagna: facciamo scaldare le uova intere nel pentolino a 45° C, quindi un po’ più che tiepide, aggiungiamo subito lo zucchero semolato, mescoliamo sulla fiamma ma senza far cuocere, sempre solo riscaldando e versiamo nella planetaria o lavoriamo a mano fino a rendere il tutto ben spumoso. Aggiungiamo poi la farina setacciata un po’ alla volta, in due parti. Versiamo nella teglia imburrata e infarinata. Mettiamo in forno a 180 per 40 – 45 minuti. Facciamo raffreddare e sformiamo, tagliamo a fettine e crediamo con due fettine il fondo in uno stampino anche da muffin, bagniamo con lo sciroppo. Nella ciotola mettiamo yogurt, scorza di arancia grattugiata, la panna montata, la gelatina sciolta in acqua e strizzata, le albicocche sciroppate a pezzetti e i lamponi; facciamo raffreddare e farciamo le singole mimose. Chiudiamo i dolcetti con le fette di pan di Spagna che fuoriescono dal bordo. Mettiamo in frigo. Sformiamo e capovolgiamo le mimose. Con il resto del pan di Spagna otteniamo tanti dadini che spruzziamo con un po’ di sciroppo. Cospargiamo le mimose con un po’ di crema sulla parte curva, copriamo con i dadini di pan di Spagna. Completiamo con zucchero a velo e lamponi. Mettiamo nel frigorifero o nel congelatore, nell’ultimo caso togliamo dal freezer un po’ prima di servire.
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3 responses to “Ricette dolci Ambra Romani, torta mimosa allo yogurt”
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Si puo aggiungere la faria nella planetaria per il pandispagna?cresce?
Si puo aggiungere la farina nella planetaria per il pandispagna?cresce?
Senza lievito?.grazie.
Ambra Romani l’ha aggiunta in due tempi, nel dubbio facciamo a mano questo passaggio 🙂