Ricette Benedetta Parodi: red velvet cupcake da Domenica IN

Dalla puntata di Domenica IN del 12 novembre 2017 arriva la ricetta dei red velvet cupcake, un golosissimo dolce per la merenda suggerito da Benedetta Parodi. Che ne dite di realizzare questa ricetta? Vediamo insieme come preparare questi buonissimi red velvet cupcake seguendo passo passo la ricetta di Benedetta Parodi suggerita in questa domenica di metà novembre! Buona preparazione a voi…

RICETTE BENEDETTA PARODI: PREPARIAMO I RED VELVET CUPCAKE RICETTA DA DOMENICA IN

Ecco gli ingredienti per preparare i red velvet cupcake di Benedetta Parodi

Impasto: 375 g farina 00, 375 g zucchero, 300 g yogurt bianco, 150 g burro, 3 uova, 1 bacca di vaniglia, 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso, 50 g cacao amaro, 10 g lievito per dolci, 30 ml aceto di mele, sale
Crema: 300 g panna vegetale, 250 g mascarpone, 100 g zucchero a velo, 2 lime non trattati
Lamponi freschi

Iniziamo la preparazione con l’impasto dei nostri cupcake: mettiamo in una ciotola il burro morbido con lo zucchero, utilizzando una frusta manuale. Aggiungiamo le uova, una per volta, continuando a mescolare. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo lo yogurt bianco naturale ed il cacao. Mescoliamo per bene. Coloriamo il composto con un cucchiaino abbondante di colorante rosso in gel. A questo punto, aggiungiamo la farina e lavoriamo ancora. In un bicchiere, mescoliamo l’aceto con il lievito (o il bicarbonato) ed aggiungiamo al composto. Mescoliamo e riempiamo i pirottini da muffin per 2/3. Inforniamo a 180° per 25-30 minuti.

E mentre i cupcake  cuociono in forno prepariamo la nostra crema: in una ciotola montiamo insieme la panna vegetale, il mascarpone, lo zucchero a velo e 2 lime. Non ci resta che decorare i nostri cupcake con la crema che abbiamo preparato e con i lamponi tagliati a pezzi seguendo la nostra fantasia

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