La ricetta della torta di polenta, ricette senza glutine

torta di polenta

Una ricetta dolce con la polenta, la torta di polenta, una delle ricette senza glutine che piace a tutti e per di più anche molto facile e veloce da realizzare. Possiamo servirla semplice con un po’ di zucchero a velo oppure renderla ancora più golosa con i fichi al marsala. In questo caso versiamo nella pentola 180 g di zucchero e 180 g di acqua e mescoliamo mettiamo sulla fiamma alta e facciamo bollire. Abbassiamo la fiamma e facciamo ridurre ottenendo lo sciroppo a cui aggiungiamo i fichi tagliati a metà, facciamo cuocere 2 minuti. Adagiamo la torta sul vassoio e completiamo con la salsa di fichi e i fichi golosi. E’ una delle ricette dolci senza glutine suggerita da Il cucchiaio d’argento, la torta di polenta che sarà perfetta in tante occasioni, dalla colazione alla merenda, dopo pranzo o dopo cena e per un pic-nic speciale. Ecco come si fa la torta di polenta.

LA RICETTA DELLA TORTA DI POLENTA

Ingredienti per la torta: 200 g di farina di mais per polenta a grana media, 50 g di farina 00, 250 g di burro morbido, 250 g di zucchero di canna, 4 uova, 8 g di lievito in polvere per dolci, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione: in una ciotola mettiamo il burro a pezzetti con lo zucchero, montiamo con le fruste e otteniamo un composto spumoso e gonfio, aggiungiamo le uova, lavoriamo e uniamo la vaniglia, montiamo sempre con le fruste e poi aggiungiamo la farina 00 già setacciata con il lievito, quindi uniamo la farina di mais. Mescoliamo con la spatola, otteniamo un composto omogeneo che versiamo nello stampo a cerniera imburrato e infarinato, perfetto lo stampo da 24 cm di diametro. Mettiamo in forno a 170 gradi per 30-40 minuti ma controlliamo la cottura. Togliamo dal forno e facciamo raffreddare del tutto

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