Ricette Bake Off Extra Dolce, le ciambelle fritte di Damiano Carrara

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Dalle ricette Bake Off Extra Dolce la ricetta delle ciambelle fritte di Damiano Carrara, la ricetta dei doughnuts. Le ciambelle fritte che Damiano Cararra ha preparato nella puntata di oggi 16 ottobre 2018 di Bake Off Extra Dolce sono una vera delizia, perfette per la colazione e la merenda e per ogni momento goloso della giornata. Damiano a Bake Off Extra Dolce ci ha suggerito come preparare nel dettaglio questi doughnuts, le ciambelle fritte americane, il classico dolce americano. Possiamo completare le ciambelle fritte con il cioccolato fuso e con gli zuccherini colorati o con lo zucchero semolato se ancora calde. Aggiungiamo quindi alle dolci ricette Bake Off Extra Dolce questa ricetta di Damiano, la ricetta delle ciambelle fritte.

RICETTE BAKE OFF EXTRA DOLCE DI DAMIANO CARRARA – LA RICETTA DEI DOUGHNUTS – LE CIAMBELLE FRITTE

Ingredienti ciambelle fritte, ricette Bake Off di Damiano Carrara: Impasto – 70 g acqua, 150 g latte, 1 uovo, 60 g burro, 450 g farina, 60 g zucchero, 1 pizzico di sale, 4 g lievito di birra, olio di semi per friggere – cioccolato fuso, latte, zucchero a velo, colorante alimentare, codette colorate

Preparazione doughnuts di Damiano Carrara, ricette Bake Off Extra Dolce: in un poco di acqua a temperatura ambiente sciogliamo il lievito. A parte mescoliamo il latte con lo zucchero, una presa di sale e poi uniamo la farina, quindi l’uovo e continuiamo a lavorare. Aggiungiamo aromi e il lievito sciolto nell’acqua. Alla fine aggiungiamo il burro morbido a pomata e l’acqua rimasta. Lavoriamo il tutto ottenendo un impasto liscio ed elastico. Versiamo l’impasto in una ciotola infarinata, copriamo con la pellicola, facciamo lievitare per 2 ore. Stendiamo l’impasto lievitato all’altezza di 1 cm e ricaviamo dei dischi con un coppapasta, quindi anche la parte centrale la otteniamo con un coppapasta più piccolo. Facciamo lievitare ancora 30 – 40 minuti. Immergiamo le ciambelle lievitate in olio profondo a 175°, facciamo dorare su ambo i lati, scoliamo su carta da cucina. Passiamo le ciambelle nello zucchero semolato ancora calde, oppure fredde le passiamo nel cioccolato fuso e decoriamo con zuccherini colorati.

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