Ricette Natalia Cattelani, la chiffon cake al cioccolato


chiffon cake ricetta Natalia Cattelani

Tra le ricette di Natalia Cattelani la famosa ricetta della chiffon cake ma questa è la chiffon cake al cioccolato con glassa al cioccolato. Seguiamo con attenzione i passaggi di questa ricetta di Natalia Cattelani e avremo un risultato perfetto, una chiffon cake alta e soffice, bella da presentare in tante occasioni. Decorate con glassa al cioccolato e ciuffi di panna è davvero una torta molto carina. Attenzione alla cottura e se volete tanti consigli per una chiffon cake eccezionale consultate il blog di cucina di Natalia Cattelani Tempo di cottura. Ecco la ricetta della chiffon cake al cioccolato.

RICETTE NATALIA CATTELANI – CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO

Ingredienti chiffon cake al cioccolato di Natalia Cattelani: 250 g di farina, 6 uova, 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci, 50 g di cacao amaro in polvere, 300 g di zucchero semolato, 130 g di olio di semi di mais o altro olio, 180 g di acqua – Per la ganache al cioccolato: 50 g di panna fresca, 150 g di cioccolato fondente, 10 g di miele – per decorare 200 g di panna montata

Preparazione chiffon cake : usiamo uno stampo da chiffon cale da 24 – 25 cm di diametro. Dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo gli albumi nella planetaria o con le fruste elettriche, aggiungiamo in due volte 100 g di zucchero e poi proseguiamo montando fino a quando diventano lucidi.

In una ciotola uniamo farina setacciata con lievito e cacao, 200 g di zucchero avanzato, mescoliamo. In un’altra ciotola versiamo i tuorli delle uova, l’olio di semi, l’acqua e mescoliamo. Uniamo i due composti e otteniamo una crema omogenea, mescoliamo. Aggiungiamo le chiare montate, lo facciamo in tre tempi.

Nello stampo non imburrato versiamo il composto. Mettiamo in forno per 60 minuti a 160 gradi ventilato, verifichiamo con lo spiedino di legno, se non è cotta aggiungiamo qualche minuto di cottura. Lasciamo la torta nel forno spento per 5 minuti, togliamo dal forno e appoggiamo sui piedini rovesciando lo stampo. Facciamo raffreddare minimo 1 ora. Aiutiamoci con un coltello per staccare la torta al rovescio.

Prepariamo la ganache, sciogliamo la cioccolato a pezzetti nella panna calda con il miele, mescoliamo e versiamo sulla torta. Decoriamo con ciuffi di panna.

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