Ricette all’italiana, le brioche di Anna Moroni farcite con gelato, ricotta o panna


Anna Moroni brioche dolci

Sono facili e veloci da fare le brioche di Anna Moroni con ripieno dolce viste oggi 1 luglio 2019 nella cucina di Ricette all’italiana. La ricetta di Anna Moroni per le brioche piccole e golose con il ripieno di panna e frutti di bosco, gelato oppure ricotta con gocce di cioccolato, è una delle nuove ricette che la maestra in cucina ha suggerito nella sua nuova cucina su Rete 4. Se vogliamo possiamo usare meno lievito e allungare il tempo di lievitazione, possiamo così anche lasciare in frigo l’impasto per una notte intera. Ecco la ricetta delle brioche di Anna Moroni con gelato, ricotta o panna montata.

LA RICETTA DELLE BRIOCHE DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTE ALL’ITALIANA 1 LUGLIO 2019

Ingredienti brioche ripiene ricetta Anna Moroni: Impasto: 500 g farina 00, 25 g lievito di birra fresco, 150 ml latte, 15 g burro, 10 g zucchero, 8 g sale, 5 g malto, 125 ml acqua – Farcitura: ricotta, zucchero, gocce di cioccolato, panna montata, more, lamponi, gelato al pistacchio


Preparazione brioche con gelato, panna o ricotta di Anna Moroni: iniziamo ovviamente dall’impasto e uniamo la fatina con il lievito sbriciolato, il malto o il miele, lo zucchero, l’acqua e il latte, lavoriamo il tutto prima con il mestolo e poi a mano o va benissimo anche la planetaria. Appena si forma l’impasto uniamo il burro morbido e il sale e impastiamo ancora. Otteniamo un composto liscio ed elastico che mettiamo in una ciotola coperta con la pellicola, facciamo lievitare 1 o 2 ore, deve triplicare il suo volume.

Versiamo poi sul piano infarinato e creiamo le palline da circa 45 grammi, disponiamo sulla teglia be distanti e copriamo con la pellicola, facciamo lievitare di nuovo per 40 minuti. Spennelliamo le brioche con il tuorlo diluito con il latte e mettiamo in forno a 180 gradi, statico per 20 – 25 minuti. Non si colorano molto. Facciamo raffreddare.

Passiamo al ripieno e possiamo setacciare la ricotta con lo zucchero aggiungendo poche gocce di cioccolato. Possiamo montare la panna e aggiungere i frutti di bosco. Possiamo farcire con goloso gelato.


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