La torta di Samya alla purea di fichi, ricette Mattino 5


torta samya

Samya con la sua dolce rubrica a Mattino Cinque ci regala sempre ricette diverse, oggi 11 ottobre 2019 ha mostrato la ricetta della torta con purea di fichi, una ricetta dolce di certo originale. Per la ricetta della torta con i fichi Samya ha utilizzato fichi freschi e fichi secchi, pochi grassi, poco zucchero e un pizzico di sale, che non deve mai mancare. Per ottenere la torta perfetta per la colazione e la merenda l’attrice esperta in cucina ha seguito un po’ il procedimento della più famosa torta di rose. Un rotolo ripieno che va tagliato a fette spesse che disponiamo nella teglia proprio come si fa con la torta di rose. Immaginiamo che il risultato sia davvero molto goloso. Ecco la ricetta della torta di oggi di Samya per le ricette Mattino 5

LA RICETTA DELLA TORTA CON PUREA DI FICHI DI SAMYA PER LE RICETTE MATTINO CINQUE

Ingredienti torta con i fichi di Samya: 350 g farina manitoba, 300 g fichi freschi, 100 g fichi secchi, 125 ml latte, 2 uova, 8 g lievito di birra, 20 g zucchero a velo, sale

Preparazione torta ai fichi Mattino 5: iniziamo dalla farcitura, peliamo i fichi freschi e li schiacciamo in una ciotola usando la forchetta. Aggiungiamo i fichi secchi che abbiamo già tagliato a pezzetti. Aggiungiamo 50 ml di acqua e mescoliamo, copriamo e mettiamo da parte, in frigo per 3 o 4 ore.

Occupiamoci dell’impasto e nella ciotola o nella planetaria versiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, lo zucchero a velo, il sale, un uovo intero e un pizzico di sale. Impastiamo con il gancio o a mano e aggiungiamo il latte a filo. Mettiamo il panetto in una ciotola e copriamo con la pellicola, facciamo lievitare 30 minuti. Stendiamo l’impasto con il mattarello, otteniamo un rettangolo spesso mezzo centimetro. Spalmiamo sopra la pizza la purea di fichi. Arrotoliamo stretto dal lato lungo. Tagliamo il rotolo a fette spesse circa 5 cm. Disponiamo le fette nella teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto e distanziate di pochi mm, come si fa con la torta delle rose. Copriamo e facciamo lievitare altri 30 minuti. Mettiamo in forno a 180 gradi già raggiunti per 20 minuti. Togliamo dal forno e versiamo sulla torta un uovo sbattuto, spalmiamo e mettiamo in forno altri 5 minuti.


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