La ricetta dei biscotti fior di mela di Zia Cri, il dolce di oggi 24 gennaio 2022 dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno. E’ Lorenzo Biagiarelli a dare una mano in cucina a Zia Cri e mentre Antonella Clerici mostra le foto del cucciolo della Lunardini a noi viene già voglia di preparare questi biscotti di pasta frolla con ripieno di mele. E’ la ricetta dolce E’ sempre mezzogiorno perfetta, sono i biscotti con ripieno di mele, i biscotti fior di mela per la merenda e la colazione di tutta la famiglia. Non perdete questa e le altre ricette dolci E’ sempre mezzogiorno, questa e le altre ricette di Zia Cri. Ecco come si fanno i golosi biscotti di oggi con il ripieno di mela.
Ricette dolci E’ sempre mezzogiorno – biscotti fior di mela ricetta Zia Cri
Ingredienti per la pasta frolla: 500 g di farina di farro, 220 g di zucchero, 200 g di burro, 2 uova, 1 tuorlo, la scorza di 1 arancia
per il ripieno: 500 g di mele rosse, 125 g di zucchero, 30 g di canditi, cannella, 1 tuorlo, zucchero a velo
Preparazione: iniziamo dalla pasta frolla e nella ciotola rendiamo il burro morbido, uniamo lo zucchero, mescoliamo bene e aggiungiamo le uova, il tuorlo e anche la scorza d’arancia grattugiata. Amalgamiamo bene e solo dopo uniamo anche la farina, lavoriamo il tutto e otteniamo il panetto che avvolgiamo nella pellicola, mettiamo in frigo minimo 30 minuti.
Laviamo le mele, le sbucciamo e le tagliamo a fette sottili, versiamo nella pentola, uniamo un po’ di acqua e stufiamo, si devono sfaldare, poi aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo il tutto e uniamo la cannella e i canditi. Facciamo cuocere in tutto 20 minuti e poi facciamo raffreddare. Dobbiamo ottenere un composto simile ad una crema.
Stendiamo la pasta frolla a uno spessore inferiore a mezzo cm. Ritagliamo i fiori con lo stampino, farciamo con il ripieno e copriamo con un altro fiore. Chiudiamo bene, dobbiamo sigillare i biscotti. Completiamo spennellando con un tuorlo la superficie e mettiamo in forno 15 minuti a 170°.
