Torta grattugiata con frutta secca è la ricetta furba di Natalia Cattelani
Che ricetta furba la torta grattugiata con la frutta secca, un'idea di Natalia Cattelani
Torta grattugiata con frutta secca è la ricetta di oggi 9 gennaio 2024 di Natalia Cattelani. La torta grattugiata è una ricetta furba da aggiungere alle ricette dolci di Natalia Cattelani da provare subito. La bravissima Nat confessa che a volte non dorme per pensare ai dolci da proporre, da inventare.
E’ a E’ sempre mezzogiorno che come sempre Natalia Cattelani propone i suoi dolci golosi, le sue idee geniali, come dice Antonella Clerici. Questa della torta grattugiata con la frutta secca è davvero una torta furba perché l’impasto non dobbiamo fare la fatica di stenderlo ma grattugiarlo. Poi usiamo la frutta secca che ci è avanzata dopo le feste. Ed ecco la super ricetta di oggi.
Torta grattugiata con la frutta secca la ricetta di Natalia Cattelani
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 50 g di farina di mais
- 50 g di farina integrale
- 2 uova
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 180 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- Scorza di limone
- Estratto di vaniglia
- 150 g di frutta secca mista
- 200 g di confettura di albicocca
Preparazione
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- Facciamo ammorbidire il burro. Grattugiamo nel burro la scorza di limone. Se preferiamo usiamo l’arancia, l’importante è che siano agrumi bio, mescoliamo.
- Nella ciotola grande versiamo la farina 0, la farina di mais, la farina integrale, mescoliamo. Se non abbiamo queste farine con queste dosi le possiamo sostituire senza alcun problema, l’importante è che in totale usiamo 400 g di farina. Aggiungiamo qui il burro aromatizzato e mescoliamo. Aggiungiamo poi lo zucchero e il lievito per dolci, mescoliamo ancora e aggiungiamo anche le due uova, impastiamo con le mani o lo facciamo nella planetaria. Se vogliamo aggiungiamo l’estratto di vaniglia ma è facoltativo, per niente necessario. Con le mani è molto semplice.
- Se abbiamo un risultato troppo asciutto aggiungiamo un po’ di albume o anche un pochino di latte. Dobbiamo ottenere un panetto che avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per ottenere un risultato solido, così potremo grattugiarlo.
- Ed ecco la parte furba della ricetta, perché il panetto lo dividiamo a metà e grattugiamo.
- Tritiamo la frutta secca mista, scegliamo quella che preferiamo, noci, nocciole, mandorle, pinoli e pistacchi. Lo possiamo fare con il batticarne, basta chiudere la frutta secca nel canovaccio. Possiamo tritare le mandorle con il coltello.
- Usiamo lo stampo 20×30 ma va bene anche uno stampo tondo da 28.
- Foderiamo lo stampo con la carta forno e versiamo metà del composto grattugiato. Aggiungiamo metà della frutta secca, poi la confettura di albicocca messa a cucchiaiate, senza stendere. Aggiungiamo adesso l’altra parte del panetto grattugiato e completiamo con la frutta secca. Pigiamo leggermente.
- Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.
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