Torta di mele rustica è la nuovissima ricetta di Daniele Persegani
Nuovissima la ricetta della torta di mele rustica di Daniele Persegani, tutta da copiare
La torta di mele rustica è la ricetta di Daniele Persegani di oggi 4 aprile 2024, la ricetta E’ sempre mezzogiorno che sarà di certo un gran successo. E’ una delle ricette dolci di Daniele Persegani da non perdere, una torta di mele rustica perfetta per la colazione, per la merenda, per una festa dolcissima. Di ricette di torta di mele ne abbiamo già viste tante ma questa di Daniele Persegani è davvero da provare. C’è un passaggio in particolare che rende deliziosa e interessante questo dolce ed è il liquido che Daniele crea grazie alle mele e che poi aggiunge nell’impasto. Ecco la ricetta della torta di mele rustica da E’ sempre mezzogiorno.
Torta di mele rustica la ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 60 g di fecola
- 60 g di polvere di mandorle
- 180 g di zucchero di canna
- 5 mele golden
- 100 g di mascarpone
- 5 uova
- 60 g di burro fuso
- 1 limone
- 16 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- zucchero a velo
- gelato alla vaniglia
Preparazione
>>>>> Biscotti montati la ricetta di Daniele Persegani
- Usiamo le mele golden o renette ma l’importante è che non siano farinose. Sbucciamo, le tagliamo a metà togliamo il torsolo e sul dorso di ogni metà di mela facciamo dei taglietti, senza tagliare a fettine. Disponiamo dalla parte tagliata nella pirofila e spolveriamo con un po’ dello zucchero di canna della ricetta e qualche goccia di succo di limone. Lasciamo così 30 minuti e coperte con la pellicola, lasceranno la loro acqua che utilizziamo dopo.
- Nella ciotola montiamo le uova intere con lo zucchero di canna rimasto, aggiungiamo poi l’estratto di vaniglia, lavoriamo il tutto. Versiamo poi il burro sciolto a bagnomaria ma che non deve assolutamente essere caldo. Aggiungiamo anche il mascarpone e lavoriamo ancora.
- Alla farina aggiungiamo anche la fecola e il lievito e versiamo tutto nella ciotola, lavoriamo ancora. Non dimentichiamo la scorza di limone grattugiata.
- Imburriamo la tortiera da 26 cm di diametro e foderiamo con la carta forno. Disponiamo le mezze mele con la parte tagliata verso la base della tortiera.
- Versiamo il liquido delle mele nell’impasto e amalgamiamo il tutto.
- Versiamo tutto l’impasto nella tortiera e sulle mele.
- Spolveriamo con lo zucchero a velo.
- Mettiamo in forno per 45 minuti a 170°.
- Serviamo come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia. Se invece abbiamo voglia di una fetta semplice di torta di mele la mettiamo 10 o 20 secondi al massimo nel microonde.
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