La ricetta dei cannelloni alla sorrentina, un primo perfetto
La ricetta dei cannelloni alla sorrentina, un primo piatto facile da fare e soprattutto gustoso, perfetto anche per le feste di Natale
Arriva il Natale e le ricette dei primi piatti sembrano non bastare mai, vi suggeriamo oggi la ricetta dei cannelloni alla sorrentina. Ovviamente c’è il ragù e c’è la mozzarella, un primo piatto perfetto per il Natale, piacerà a tutti. Crespelle o cannelloni? Questa volta scegliamo i cannelloni ripieni di ricotta, prosciutto, mozzarella e altro. I cannelloni alla sorrentina si possono preparare con anticipo, poi basterà solo riscaldarli prima di servire; anche per questo sono un primo piatto perfetto nei giorni di festa. Ecco la ricetta da provare dei cannelloni.
Cannelloni alla sorrentina
Ingredienti: 300 g di farina, 4 uova, 250 g di mozzarella, 300 g di ricotta, 100 g di grana, 75 g di prosciutto cotto, 350 g di raù di carne, prezzemolo, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione: creiamo con la farina la classica fontana e al centro mettiamo il pizzico di sale, le 2 uova, impastiamo e aggiungiamo un po’ alla volta dell’acqua, il necessario per avere un impasto liscio e sodo. Facciamo riposare 1 ora e stendiamo poi la sfoglia molto sottile, otteniamo dei quadrati di 12 cm per lato. Lessiamo la sfoglia in acqua bollente salata con due cucchiai di olio, scoliamo al dente, asciughiamo su un canovaccio. In una ciotola lavoriamo la ricotta con le uova rimaste, il grana e il prezzemolo tritato, uniamo sale, pepe e prosciutto a pezzetti. Alla fine uniamo la mozzarella a pezzettini piccoli, amalgamiamo. Al centro di ogni quadrato mettiamo il ripieno e arrotoliamo ottenendo i cannelloni. Versiamo metà del ragù già pronto nella teglia e disponiamo i cannelloni in un unico strato, li mettiamo uno accanto all’altro. Completiamo col ragù avanzato e con il grana. Mettiamo in forno a 200° C già raggiunti per 15 minuti circa.
Fonte: salepepe.it
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News