Ricette Benedetta Parodi: risotto al pompelmo

Oggi un bel primo piatto a base di pesce dalla cucina di Benedetta  Parodi. Nella puntata de La cuoca bendata in onda il 22 aprile 2016, la conduttrice ha preparato un goloso risotto al pompelmo, una vera prelibatezza. Una ricetta colorata, bella da vedere e buona da gustare e noi vi suggeriamo la ricetta del risotto al pompelmo rosa con gamberi secondo il metodo di Benedetta Parodi da proporre nelle vostre case! Vi ricordiamo che La cuoca bendata, il programma di Benedetta Parodi su Real Time,  ci aspetta dal lunedì al venerdì alle 19,10 sul canale 31 del digitale terrestre.

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Gli ingredienti per la preparazione del risotto: 12 gamberi, olio, misto per soffritto qb
1 bicchiere di vino bianco, acqua calda qb, 1 cipolla, 1 pompelmo, 350 g di riso, sale
½ bicchiere di vino bianco, burro qb, basilico qb

PROCEDIMENTO

Per la bisque: rosolare la testa e il carapace dei gamberi con l’olio e il misto per soffritto. Sfumare con il vino e l’acqua calda e lasciare sobollire per qualche minuto.

Per il risotto: fare dorare la cipolla con l’olio e la scorza di pompelmo. Poi, aggiungere il riso e farlo tostare.
Salare. Sfumare con il vino e portare a cottura con la bisque.

Aggiungere anche la spremuta di pompelmo. Infine, mettere i gamberi.
Mantecare con il burro e completare con la polpa di pompelmo a cubetti e il basilico.

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