La ricetta dei bucatini cozze e pecorino al cartoccio di Anna Moroni
La ricetta dei bucatini cozze e pecorino al cartoccio, la ricetta di oggi 19 maggio 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco
La ricetta dei bucatini cozze e pecorino al cartoccio è il gustoso primo piatto di oggi 19 maggio 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco, la ricetta da provare subito. E’ anche la ricetta che nella puntata del giovedì ha fatto discutere ma sempre con il sorriso Antonella Clerici e Anna Moroni. Un po’ in difficoltà la maestra in cucina e un po’ sudata è riuscita lo stesso a terminare il suo piatto di bucatini cozze e pecorino al cartoccio. Ecco la ricetta di oggi di Anna Moroni con le cozze e al cartoccio, un primo piatto de La prova del cuoco da provare sempre ma soprattutto in estate e primavera.
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Bucatini cozze e pecorino al cartoccio
Ingredienti: 300 g di zucchine piccole, 250 g di bucatini, 500 g di cozze, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 4 pomodori, 1 albume, 100 g di olive taggiasche snocciolate, timo, maggiorana, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione: puliamo le cozze e facciamo aprire in pochi minuti in padella con un filo di olio e coperte. Laviamo le zucchine e grattugiamo grosse ma solo la parte verde. Cuociamo i bucatini in acqua bollente salata, scoliamo bene al dente, quindi 3 o 4 minuti prima di giungere a cottura. Tagliamo a dadini i pomodori e uniamo le olive taggiasche, la maggiorana, il timo, aglio, poco sale e amalgamiamo, uniamo poi l’acqua delle cozze che potrebbe essere un po’ salata; uniamo anche l’olio e le zucchine grattugiate e facciamo marinare 10 minuti. Scoliamo la pasta e versiamo nel composto fatto marinare, pepiamo e uniamo le cozze, facciamo insaporire. Nella teglia mettiamo la carta alluminio poi carta forno in modo che a contatto con la pasta ci sia sempre la carta forno. Versiamo la pasta e completiamo con il pecorino grattugiato. Chiudiamo bene e mettiamo in forno a 200° C per 10 minuti.
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