Ricette Anna Moroni, ravioli al baccalà e pomodorini La prova del cuoco

La ricetta che Anna Moroni oggi 22 novembre 2016 ha proposto a La prova del cuoco è ravioli al baccalà e pomodorini.

Sfida Anna contro Anna oggi a La prova del cuoco con il baccalà protagonista in cucina. Un primo piatto con il baccalà, il ripieno dei ravioli fatto con patate, baccalà e pochi altri ingredienti.

L’impasto per la sfoglia è il classico, ogni 100  g di farina si aggiunge 1 uovo.

Ed ecco la ricetta completa di oggi di Anna Moroni da La prova del cuoco, la ricetta per fare i ravioli al baccalà e pomodorini, una ricetta perfetta anche per il Natale, come la ricetta di oggi di Anna Serpe, il baccalà fritto con i pomodorini.

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Ravioli al baccalà e pomodorini

Ingredienti: 200 g di farina, 250 g di latte, 2 uova, 250 g di baccalà spugnato, 1 spicchio di aglio, 2 patate medie lessate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino, 500 g di pomodorini piccadilly, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di mentuccia, olio evo, sale e pepe

Preparazione: cuociamo il baccalà in latte e acqua, scoliamo bene e frulliamo con patate e l’acciuga passata in padella con olio e aglio (l’aglio lo togliamo), questo è il ripieno.

Facciamo l’impasto in proporzione 200 g di farina e 2 uova. Tiriamo la sfoglia e farciamo con il ripieno e chiudiamo ottenendo i ravioli.

In un’altra padella facciamo il sughetto veloce con olio, aglio e pomodorini, saliamo e cuociamo velocemente.

Cuociamo i ravioli in acqua bollente salata, scoliamo con delicatezza e condiamo con il sughetto appena preparato.

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