La ricetta del timballo di anelletti alla palermitana La prova del cuoco
La ricetta di oggi 12 dicembre 2016 La prova del cuoco il timballo di anelletti alla palermitana
Le ricette di oggi 12 dicembre 2016 La prova del cuoco iniziano con la sfida tra i cuochi con la ricetta dello sformato o timballo di anelletti alla palermitana e i Ravioloni, i cjarsons Sfida in casa a La prova del cuoco e sfida tra Friuli Venezia Giulia e Sicilia. Quattro i cuochi in cucina e per le ricette siciliane tipiche del Natale e il primo piatto tipico siciliano è un’idea golosa per chi non ha mai preparato lo sformato di anelletti. Con le ricette La prova del cuoco siamo ormai nel pieno delle ricette di Natale e Capodanno. Aggiungiamo una nuova ricetta, ecco come fare il timballo di oggi dei cuochi siciliani con melanzane e un sugo veloce con la carne macinata.
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Timballo o sformato di anelletti alla palermitana
Ingredienti: li trovate in basso nella foto
Preparazione: cuociamo gli anelletti in acqua bollente salata. In padella facciamo un fondo di sedano, carota e cipolla con un po’ di olio aggiungiamo poi la carne macinata, facciamo rosolare 10 minuti e uniamo la foglia di alloro, sfumiamo con il vino bianco poi aggiungiamo il concentrato di pomodoro e un po’ di brodo vegetale o di acqua di cottura della pasta, mescoliamo e facciamo cuocere 1 ora aggiungendo anche i piselli.
Prepariamo la besciamella nel modo classico con l’aggiunta di noce moscata. In padella facciamo soffriggere le fette melanzane lunghe e sottili. Scoliamo la pasta e versiamo in una ciotola, condiamo con un filo di olio. Versiamo la pasta nel sugo pronto, aggiungiamo il formaggio grattugiato, facciamo insaporire. Con le fette di melanzane fritte foderiamo lo stampo per ciambella già unta di olio e con pane grattugiato. Versiamo la pasta e completiamo con formaggio grattugiato e pane grattugiato, mettiamo in forno 20 minuti a 180° C.
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