Ricette Natalia Cattellani, insalata di orzo con noci, pecorino e pomodori secchi

La ricetta di Natalia Cattellani per fare l'insalata di orzo o riso con pecorino, noci e pomodorini secchi

Un modo diverso di portare in tavola l’orzo o anche il riso d’estate, una delle ricette di Natalia Cattellani per preparare l’insalata di orzo con pecorini, noci e pomodorini secchi. E’ un primo piatto ottimo a cui la maestra in cucina aggiunge anche la menta e poco altro per un gusto che immaginiamo sarà ottimo. E’ una delle ricette che vi suggeriamo dal blog di cucina Tempodicottura.it della dolce protagonista de La prova del cuoco. L’insalata di orzo, come suggerisce la Cattellani, è anche un piatto da portare in spiaggia, davvero perfetto in questo periodo ma non solo. Ottimi ingredienti, ricetta facile e gusto perfetto. Ecco come si prepara questa insalata di orzo o riso con pecorino noci e pomodorini secchi.

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Insalata di orzo con pecorino, noci e pomodorini secchi

Ingredienti a persona: 70 g di orzo o anche farro o riso integrale, 4 gherigli di noce, una noce di pecorino in scaglie, menta, pepe nero, olio di oliva, due pomodorini secchi tritati grossolani

Preparazione: lessiamo in acqua leggermente salata l’orzo o il riso.

Scoliamo e facciamo raffreddare.

Spezzettiamo i gherigli di noce.

Riduciamo il pecorino in scaglie.

Tritati i pomodorini secchi in modo grossolano.

Condiamo l’orzo o il riso aggiungendo l’olio di oliva, le noci, il pecorino, pepe nero appena tritato, i pomodorini.

Olio, formaggio e pepe va aggiunto in abbondanza.

Completiamo con la menta e amalgamiamo.

Se possibile condiamo con largo anticipo l’orzo o il riso così tutto avrà più sapore.

Fonte: tempodicottura.it

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